Nyttige tips

Hvordan lage sjokolade med pepper hjemme

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 130 g BASiC sjokolade 80% (intens-bitter sjokoladebelegg)
  • 130 g finmalt mel
  • 6 stk egg (middels størrelse)
  • 130 g mykt smør
  • 40 g melis
  • masse av en belgfrukte vanilje
  • 1 ss. l. revet ingefær
  • chilipulver og salt på tuppen av en kniv
  • 180 g sukker
  • 100 g aprikos syltetøy
  • Til ildfast form
  • olje
  • mel
  • glasur
  • 260 g BASiC sjokolade 70% (edel bitter sjokoladeglasur)
  • 180 ml krem
  • 50 g honning

  1. Forvarm ovnen til 200 ° C. Smør en ildfast form (24 cm i diameter) med olje og dryss over mel.
  2. Sikt melet. BASiC sjokolade 80% kuttet i små biter og smelt i vannbad. Pisk eggene ved å skille de hvite fra eggeplommene. Bløtgjør smøret godt med sukker, vanilje, ingefær, chilipulver og salt.
  3. Tilsett eggeplommene gradvis i smørmassen, deretter den smeltede sjokoladen. Pisk hvite med sukker i en skum og bland forsiktig med en oljemasse. Tilsett mel på slutten.
  4. Sett deigen i formen, flat og sett formen i ovnen. Stekes i ca 45 minutter. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle seg i form.
  5. Fjern kaken fra formen og skjær vannrett, og lag 2 kaker. Varm syltetøyet og bland til det er glatt. Smør den nederste kaken 3 ss. l. jam. Legg den andre kaken på toppen og smør den sammen med resten av syltetøyet.
  6. For glasur, bland finhakket BASiC 70% sjokolade med fløte og honning og varm i vannbad under omrøring. Hell glasuren på kaken og smør på alle sider. Sett kaken på i 2 timer for å avkjøles.

Antikkens oppskrift

Oppdagerne av egenskapene til kakaobønner er stammene fra de gamle aztekerne. Det var i deres tid det dukket opp en sjokoladedrikke som kunne muntre opp og kurere en sykdom.
Maya-indianere pulveriserte kakaobønner, mais og chili, og tilsatte deretter vann og pisket skummet. For slike sjokoladefartøyer med en spesiell nese ble brukt. De drakk drinken ikke bare for glede (vanligvis i varmt vær), men også for å kurere forskjellige sykdommer, samt for å gi styrke.

Århundrer har endret seg, men de overlegne egenskapene til kakao har forbli verdifulle for mennesker. Siden kakaokorn var veldig dyre og til og med brukt som valuta, ble denne drikken ansett som en gave fra gudene. Bare rike mennesker, hovedsakelig fra kongelige familier, hadde råd til det.

Europeerne forlot pepper som ingrediens, noe som gjorde sjokolade til en søt drink. Etter en tid har den eldgamle oppskriften imidlertid gjenopplivet.

Nyttige egenskaper

Blanding av sjokolade med rød pepper, kan vi trygt si at deres forening vil gi store fordeler for kroppen. Sjokolade har i sin sammensetning mange sporstoffer, antioksidanter, vitaminer og aminosyrer. Pepper er heller ikke dårligere enn sjokolade i antall næringsstoffer. Den positive effekten på kroppen ligner på kakaobønner.

I tillegg akselererer pepper blodsirkulasjonen, regulerer stoffskiftet og bidrar til den raske nedbrytningen av fett. Denne egenskapen lar deg bekjempe overvekt og med mange sykdommer.

Matlaging hjemme

For å lage sjokolade med chilipepper hjemme, må du huske noen regler.

  • Det anbefales ikke å bruke malt pepper, for i stedet for en raffinert lapp kan du føle sterk bitterhet. For å tilberede drinken, bør du bruke fersk pepper, som du trenger for å trekke ut frøene fra.
  • Tilberedning anbefales med hansker på, da de brennende mikropartiklene ikke vaskes av med vann. Det anbefales ikke å berøre øyne, slimhinner og hud.

For to porsjoner trenger du 45 gram mørk sjokolade, 2 kopper helmelk, 1 pepper, en kanelstang og en halv vaniljepinne.

  1. Pepper med melk satt på en liten ild, tilsett vanilje og kanel.
  2. Mal sjokolade eller rist, tilsett melkeblandingen og rør til den er helt oppløst.
  3. Stek et par minutter.
  4. La den brygge i 15–20 minutter. Dette er nødvendig for full samhandling av alle komponenter.
  5. Sil sjokoladen.
  6. Hell varmt. De som liker det varmere, kan igjen varme opp drikken litt i brann, og ikke la den koke.

Du kan lage sjokolade uten melk. For å gjøre dette, trenger du brygget malt kaffe (for 4 ts kaffe - 300 ml vann og 2 ts sukker) og sjokolade smeltet i et vannbad (200 gram). Kombiner alle ingrediensene og nyt den ferdige drikken!

Improvisasjon med ekstra ingredienser er velkommen. Du kan tilsette bakket ingefær, rom eller konjakk. Eller legg ut kulinariske herligheter og kjøp en sjokoladestang med pepper fra Lindt.

Original oppskrift

Varm sjokolade med hot pepper smak kan lages selv hjemme, ved hjelp av en god oppskrift. Hemmeligheten bak en deilig og forfriskende sjokoladedrikk er at du trenger å bruke fersk chilipepper, men ikke malt.

53 kommentarer Skjul kommentarer

Oppskriften!
I dag skal jeg dele en kake med glimt 😎 Super Sjokoladekake med pepper og ganache

Veldig interessant smak. Elskere av sjokoladesjokolade vil like det)

Kjeks 18-20cm
3 egg
70 g sukker
120 gr varm melk
120 gr luktfri oljerost
1 ss eddik
1 ss kaffe
50 gr kakao
200 gr mel
0,5 ts brus
1,5 ts bakepulver
1,5 ts rød pepper eller en blanding av paprika med rød pepper. Svart vil ikke gi en så akutt smak.
Varm opp melken til å koke. Tilsett kakao, kaffe og pepper. Og la stå. Pisk egg med sukker til det skum, tilsett smør og melk med kakao. Beat. Tilsett mel, brus. Rør godt. Stekes på 150 grader til tørr match (40 minutter)
Fjern, avkjøl, sett i kjøleskapet over natten i film.

ganache
400 ml krem
300gr mørk sjokolade
Du kan tilsette 50 gram konjakk

Ta kremen i oppkok, bryt sjokoladen og kast i kremen. Rør slikkepott til det er glatt. Hvis vi legger til cognac - skriv den inn i det varme! krem. Ellers vil det ikke merkes i kremen. Bland alt, dekk til med folie og sett i kjøleskapet for natten. Gå ut om morgenen, varm ved romtemperatur i minst 10 minutter og slå med en mikser til den er fantastisk.
Montering - kake-krem-kake

Kjeksen trenger ikke impregnering)

Tanya, vel, du kan ikke gjøre det. Den tredje dagen sikler jeg med siklet 🙈🙊😻

Ingredienser:

  • melk - 400 milliliter,
  • bitter sjokolade - 50 gram,
  • vanilje - en halv pod
  • knust kanel - 1 pinne,
  • chilipepper (trenger å fjerne frø) - 1 stk.

Ha chili, vanilje, kanel i en kjele, tilsett melk og kok opp alt. Bland det i to minutter. Da må du smuldre sjokoladen, tilsette den varme blandingen og oppløse helt. Etter det kan du fjerne pannen fra komfyren, insister i minst femten minutter. Den resulterende blandingen må filtreres, serveres i en liten kopp. Fra den spesifiserte ingredienslisten oppnås to porsjoner av en "brennende" sjokoladedrikke.

Det er mange alternativer for tilberedning, noen foreslår at du bruker en hel pod, etter å ha fjernet frøene. Noen anbefaler å tilsette vanillin og krem, samt malt ingefær. For å få en lys, rik og skarp smak, ikke vær redd for å bruke en hel chilipølse, da melk bidrar til å redusere dets varme.

Matlagingsalgoritme:

  1. Tilbered alle nødvendige ingredienser for å tilberede en krydret drink. I en kjele, bland alle de flytende ingrediensene i oppskriften: alkohol, melk, fløte.
  2. Kanel, malt ingefær og varm pepper tilsettes den resulterende flytende blandingen.
  3. Sett kjelen på en liten ild, rør konstant, kok opp.
  4. Hell litt blanding i en bolle, tilsett kakaopulver og bland grundig for å lage en tykk slam. Bli kvitt alle klumpene ved å bruke en visp eller gaffel. Tilsett krydret melk og rør om.
  5. Blandingen må kokes, fjernes fra komfyren og fjerne kanel, så kan den helles i kopper. Pynt toppen med kakao og kremfløte.

Dermed er det veldig enkelt og interessant å tilberede en krydret drink med pepper og sjokolade. Dette vil hjelpe deg trinnvis oppskrifter med bilder og videooppskrifter som viser i detalj hva og hvordan du gjør det. Bon appetitt til alle!

Se videoen: Verdens sterkeste sjokolade med Danby Choi (September 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send