Nyttige tips

Slik skreller du egg på et par sekunder - tre og et halvt effektive metoder

Pin
Send
Share
Send
Send


Hver husmor må lage mat egg ofte. Selv om familien ikke har noen tradisjon for å spise dem til frokost, elsker alle salater. Og deres sammensetning inkluderer ofte testikler. Å lage et produkt er en enkel sak. Selv om det er finesser. Men spørsmålet er hvordan du raskt skal skrelle egg, noen ganger er selv de mest erfarne kokkene interessert. Denne monotone jobben tar for mye tid. Spesielt hvis det kreves mer enn et dusin egg. Og resultatet er ikke alltid behagelig: det er ganske vanskelig å fjerne små partikler av skallet fra "kjernen". Og i salaten er slike tilsetninger helt klart overflødige.

Litt teori

Postulatet om at et ferskt produkt alltid er kjøligere enn et lagt, fungerer ikke for egg, siden det ikke vil fungere å raskt rense kokte egg hentet fra under kyllingen om morgenen. Skallet blir fjernet fra dem ekstremt motvillig og river stykker protein. Dette faktum forklares ganske enkelt: det ferske produktet har praktisk talt ingen luftspalte mellom kjernen og skallet. Så hvis du vil unngå smerten ved rengjøring, kjøp ingrediensen på forhånd.

Det andre punktet: kjøling. Hvis egget avkjøles gradvis, vil prosessen med tilberedning fortsette, om enn sakte. Så du vil ikke motta produktet av den beredskapsgraden du planla. I tillegg vil eggeplomme grensen til protein få en ubehagelig grønngrå fargetone. Og viktigst av alt: skallet vil feste seg tett til "fyllet". Så en stråle med kaldt vann blir obligatorisk. Og de som vet hvordan de skal rense eggene sine raskt, anbefales å legge is i kasserollen. Et skarpt temperaturfall gir lettere skallavgang.

Forebyggende tiltak

Hvis du er interessert i hvordan du raskt skal skrelle kokte egg fra skallet, men du ikke vil lære noen teknikker, om enn enkle, kan du lette den tradisjonelle måten. Før du dypper ned produktet i vann, trenger du bare å løse opp en skje natron i det. Det hever proteinets pH, filmen mellom det og skallet mister klebrigheten. Det vil være merkbart lettere å skille.

En annen hemmelighet er å tilberede egg under lokket. Det er ingen teknisk forklaring på fenomenet, antagelig har fysikere aldri vært interessert i dette problemet. Men erfarne kokker forsikrer at feinten fungerer. Og hvis du vet om ham, vil du aldri begynne å tenke på hvordan du raskt kan rense eggene. Og dette vil i stor grad lette det kulinariske livet.

Ingensteds lettere

Hvordan skal man raskt skrelle eggeskall? En av de enkleste måtene er å rulle dem rundt bordet. Produktet, sveiset i samsvar med alle regler og godt avkjølt, legges på overflaten, presses forsiktig med håndflaten og rulles frem og tilbake et par ganger. I prosessen med skøyting vil skallet sprekke, oftest i to. Det gjenstår bare å fjerne halvdelene og pusse bort små fragmenter.

Skje for å hjelpe

Den neste metoden, hvordan du raskt skreller egg, kan kalles en avansert versjon av den forrige. Egget ruller på overflaten, bare med stort trykk og lenger, til skallet er helt dekket med sprekker. I en av dem introduseres en skje med en bule utover. Det er med henne at ”innsiden” tas ut.

Det er en alternativ måte å bruke en skje på. Det er ikke nødvendig å bryte i et egg; etter avkjøling skjæres det i to rett i skallet. Å hente ut fyllingen fra "båten" er barnas moro. Det sies at denne teknikken er mest effektiv i rengjøring av ferske egg.

Her kreves det kraftige lunger, så denne metoden er tydeligvis ikke egnet for røykere. Det lages hull i skjellene til de kokte og avkjølte eggene i begge ender. Hull må rengjøres nøye for rusk. Da er et av hullene (anbefalt at det er i den smalere enden) festet til munnen og det blir gjort en kraftig utpust. Egget spretter helt ut av huden. Men - bare hvis det er nok trykk på utåndingsluft.

Bare et glass

Hvis lungene ikke er veldig kraftige, men det er kjedelig å trille et egg på overflaten, bruk den mest populære metoden de siste årene. Videoen på Youtube som demonstrerer opprydningen er ganske enkelt veldig populær. Det er nødvendig å plassere det skrellede egget i et tykt veggglass, hell det med kaldt vann, lukk det tett med håndflaten og rist kraftig. Noen få sekunder - og skallet sprekker så mye at det fjernes med en flick av håndleddet. Og ofte fjernes den av seg selv, takket være at vann trenger inn i sprekkene. Så det er en stor sjanse for å få et nesten rent egg fra et glass.

Våre vertinner har forbedret teknikken. Hva er det som bruker ekstra press? Og vann kan sprute ut hvis håndflaten glir. Så vi tar en hvilken som helst bred nok krukke med en skrukork og gjør de ovennevnte manipulasjonene, men under mer komfortable forhold.

For øvrig er dette et flott alternativ for hvordan du raskt kan rense egg, hvis det er mange av dem. Bare i stedet for en kan vi ta en plastbeholder av tilstrekkelig størrelse og med et tettsittende lokk.

Det en slik teknikk er bra for er å vaske eggeskallene av egget. Inspiser ingrediensen for urenheter i fremtiden salat er ikke nødvendig.

Hvordan du raskt skreller vaktelegg

De er nyttige, har en behagelig smak, forskjellig fra kylling "brødre", er en uunnværlig ingrediens i mange gourmetretter. Og samtidig har de en betydelig ulempe: liten størrelse. Å skrelle vaktelegg er en ekte pine. Oftest er kokker engasjert i disse manipulasjonene under rennende vann, fordi det ellers ikke er noen måte å fjerne ørsmå fragmenter av skall. Og samtidig forbanner han sine kulinariske fantasier, noe som førte til en så kjedelig oppgave. Og den beskrevne kunnskapen for vaktelegg er uegnet: ved utgangen får du en uappetittelig blanding av skallet og innholdet.

Problemet er imidlertid beseiret. For å bli kvitt vanskeligheter med rengjøring, må de kokte vakteleggene brettes i en emaljert dyp bolle og fylles med en løsning av eddik. Og sterk: for en porsjon vann tas to deler bordseddik. Bløtlegg egg i fyllet minst to timer. Kanskje lenger. Men så fra skallet vil det bare være en tynn film som lett kan vaskes av under kranen.

Så rengjøring av eggene er slett ikke så kjedelig som det virker med første øyekast. Alt kan gjøres raskt og rent, noe som vil bringe tiden til begynnelsen av de mer interessante forberedelsesstadiene nærmere.

Metode 1 - blåse!

Det mest spektakulære og morsomme alternativet - det var han som viste meg bestefar i utgangspunktet.

  1. Det kokte egget må kjøles litt ned, bankes fra forskjellige sider og rulles på bordet - det skal dekkes med et nett av sprekker.
  2. På "nesen" plukker vi ut skallet slik at det viser seg et "skallet sted" omtrent en centimeter i diameter.
  3. På "rumpa" plukker vi ut skallet litt til - med en diameter på 2–2,5 cm.
  4. Klyp egget litt i en knyttneve, og blåser det med all vår kraft fra nesesiden og presser leppene mot skallet. Voila - et kokt egg dukker ut av skjorten.

Selvfølgelig er denne metoden egnet for å underholde barn, men de færreste ønsker å bruke den som en hverdagslig metode. Derfor, til din oppmerksomhet - Metode 1.5: bare trykk og rull egget for å gjøre det enklere å rengjøre.

Metode 2 - risting!

Hovedpoenget er dette: du må sørge for at fuktighet trenger gjennom sprekkene i skallet - da skilles alt unødvendig lett fra overflaten av proteinet.

Du kan opptre på forskjellige måter:

  • Etter koking, hell varmt vann, hell 1 cm kaldt på bunnen og chat gryten i sirkulære bevegelser slik at eggene slår mot hverandre. Det dannes sprekker i skallet gjennom hvilket vann vil trenge gjennom.
  • Legg egget i et bredt glass med tykke vegger, hell litt vann der. Dekk glasset med hånden din, rist det kraftig over vasken. Etter slike enkle manipulasjoner kan et ødelagt skall lett fjernes, som en skall.

Hvis du raskt trenger å rense mye egg, i stedet for et glass, kan du bruke en to-liters krukke med en skrukork.

Bare ikke overdriv - hvis du rister beholderen for mye og for lenge, kan ikke bare skallet, men alt innholdet smuldre opp!

Metode 3 - pierce!

Dette er et alternativ for de som skal koke de ferskeste hjemmelagde eggene og vet hvor dårlig de blir renset hvis de ikke har ligget på flere dager.

  1. Vi tar geistlige knapper-spyd (de med et skarpt bøyd hjørne vil ikke fungere). Stikk veldig nøye gjennom skallet deres, og dekker luftkammeret - dette er området fra "rumpa".
  2. Send egg til å koke som vanlig. Husk å tilsette brus eller salt i vannet.
  3. Når vi slipper de ferdige eggene i kaldt vann, renser vi hvert av dem. Skallet kommer lett av, fordi fuktighet kom inn i hullet som ble laget av knappen under stekingen.

Etter en gjennomgang av alle metodene antyder konklusjonen seg selv: det er ingen mirakler, og derfor må du tenke på enkel rengjøring av kyllingegg før du koker. Det er viktig å sikre at mellom skallmembranen og proteinet samler seg litt fuktighet - da kan skallet fjernes i løpet av et par sekunder.

Pin
Send
Share
Send
Send