Nyttige tips

Quiche med karamellisert hvitløk og urter

Pin
Send
Share
Send
Send


Det er enkelt å lære å lage konfitt hvitløk. Dette er praktisk fordi hvitløk mister deler av sin skarpe smak, men beholder og til og med forbedrer aromaen.

Jeg vil vise deg to måter å tilberede konfitt hvitløk på, som du kan bruke til å tilberede mange retter.

I tillegg kan du lage karamellisert hvitløk og oppbevare den i krukker i form av hermetikk, klar til bruk når det er nødvendig. Dermed vil du alltid ha en fedd hvitløk til duftende lapskaus eller til deilig reker med hvitløkssaus.

For å lage karamellisert hvitløk fra 1 hoder i tillegg vil trenge bare 200 ml olivenolje.

Tilberedningsmetode

For å lage god konfitt hvitløk er det viktigste aspektet kvaliteten på selve produktet. Du bør bruke god, kjøttfull hvitløk. Hvis du bruker en gammel og rynkete, blir resultatet det samme, så vær oppmerksom på kvaliteten.

Så skille feddene forsiktig fra hodet. Resten av prosessen kan gjøres på to måter: enten på komfyren eller i ovnen.

Hvis du holder på i ovnen, legger du hvitløken i et lite glass eller leirform og tilsett like mye olivenolje for å dekke innholdet. Sett deretter til en temperatur på 150 ° C, og tiden er en time. Etter rengjøring får vi konfitt hvitløk, myk som en pasta og med en delikat aroma.

Hvis vi karamelliserer i en kasserolle over en ild, velger vi en god kasserolle av den typen vi legger hvitløken i, tilfører olje og lukker lokket. Husk å røre innimellom. Når jeg steker i en panne, rengjør jeg vanligvis hvitløken, men du kan også lage mat med ikke-skrellet.

Oppretthold en oljetemperatur på ca. 80 °, og la det ikke koke. Etter 40 minutter vil hvitløk bli til et gourmetprodukt som vi kan lagre i en krukke med olivenolje i flere uker. Og den brukte olivenoljen kan filtreres, og vi har smaksolje klar til andre oppskrifter.

Quiche med karamellisert hvitløk og urter trinnvis oppskrift

Elt deigen av mel, to egg og saltet smør. Pakk deigen i fastfilm og sett i kjøleskapet i en halv time, slik at den hever seg.

Skrell hvitløken, ha i en gryte med kaldt vann, brann, kok opp og la koke i syv minutter til. Legg mykne fedd på et serviett og tørk.

Varm olivenolje i en panne, tilsett 40 gram usaltet smør, og deretter hvitløk, rosmarin og timianblader. Rør stek i et minutt. Tilsett vineddik (hvit eller rød), sukker og en halv liter vann. Karamelliser hvitløken i ti minutter.

Bland rømme med tre egg, salt, pepper og slå med en visp.

Ta deigen ut av kjøleskapet, ha i en smurt silikonform og fordel jevnt over hele området, inkludert sidene. Kutt av overflødig. Send til ovnen, forvarmet til 200 grader, i femten minutter. For å forhindre at deigen bobler og søler ut, kan du dekke den med bakepapir, og legge keramiske bakebønner eller vanlige store bønner på toppen med et jevnt lag.

La kaken avkjøle, ha hvitløk og urter på og hakket geitost (for eksempel ost), hell i egg-rømme-blandingen. Stek i ytterligere tretten minutter ved samme temperatur til de er gyldenbrune.

Liker du oppskriften? Abonner på oss i Yandex Zen.
Ved å abonnere kan du se mer smakfulle og sunne oppskrifter. Gå og abonner.

Pin
Send
Share
Send
Send