Nyttige tips

Hvordan lage eplecidereddik med egne hender: oppskrift

Pin
Send
Share
Send
Send


Torsdag 17. november 2016

Er det mulig å lage hjemmelaget eplecidereddik i en byleilighet? Enkelt! I dag vil jeg dele med deg ikke bare en oppskrift på naturlig eddik fra epler, men også mine inntrykk av kokeprosessen. Produkter for eple cider eddik vil alltid finnes på kjøkkenet til enhver vertinne, så du trenger bare tålmodighet. Tiden vil gjøre jobben sin, og du vil selv bli overrasket over hvor enkelt og enkelt alt er, og hjemmelaget eplecidereddik vil deg helt sikkert glede.

Eplecidereddik tilberedes hjemme fra alle slags epler. Generelt anbefales det å velge søte frukter - da går gjæringen bedre. For å få fart på prosessen (gjæring og syrning) tilsettes det vilje gjær (veldig lite) eller rugbrød (bokstavelig talt kryuyushka). Enkelt hvitt sukker eller naturlig honning, som er nødvendig for å gi næring til bakterier - valget er ditt.

Ofte kan du finne mye informasjon om fordelene og farene ved eple cider eddik. Utvilsomt kan fordelen bare være fra et naturlig produkt. Jeg vil ikke fortelle deg om den mirakuløse og helbredende kraften til hjemmelaget eplecidereddik - du bør bedre velge informasjonen du trenger på Internett selv (det er mye av det, tro meg).

Generelt sett kan jeg bare si at bruken av eplecidereddik er utbredt og mangefasettert: den brukes ikke bare i matlaging, men også for vekttap (jeg har ikke prøvd den selv), som kosmetikk for ansikt og hår, lager komprimerer for forkjølelse, behandler hodepine ...

Jeg lagde hjemmelaget eplecidereddik eksklusivt til kulinariske formål. Den kan brukes som en del av marinader og sauser, surgjøre salater og snacks, legge til forberedelser for vinteren ... Naturlig eplecidereddik laget av deg selv er mye smakligere, mer aromatisk og mer nyttig enn et syntetisk butikkprodukt.

Hvor kan jeg søke?

Laget du eplecidereddik med egne hender? Med helbredelse av alvorlige plager kan han skape et mirakel. Naturligvis må doseringen observeres her. Før du begynner å bruke den til legning, må du først konsultere en lege som vil gi deg råd om hvordan du bruker den.

Kokt eple cider eddik kan brukes i matlaging. Det forbedrer kvaliteten på maten, forbedrer smaken og den biologiske verdien. Produktet er etterspurt i tilberedningen av en rekke sauser, hjemmelaget majones og hermetikk. I tillegg kan den serveres med grønnsaker, fisk, kjøtt, poteter og andre retter.

Utrolig produkt

Å lage DIY eddik er et blunk. Det skal bemerkes at hver husmor skal være på kjøkkenet, spesielt om sommeren. Tross alt kan de skylle frukt og grønnsaker, ødelegge tarminfeksjoner, desinfisere forskjellige matvarer. Bløtgjør du kjøttet i det, blir det velsmakende, trygt og sunt.

Imidlertid må det huskes at når du bruker slik eddik for helbredelse av plager, og ikke i form av et kulinarisk krydder, bør de grunnleggende konseptene være slik: nøyaktighet, varighet og gradvis grad. Husk at dette stoffet ikke er et trygt produkt. Hvis du går for langt med det, kan du til og med skade deg selv.

Hver husmor vil lage eplecidereddik med egne hender. Han må ha høy kvalitet. Dessverre, med fabrikkraffinering og korking, forsvinner alle nyttige stoffer. Deretter vil vi fortelle deg hvordan du lager eple cider eddik med egne hender riktig.

Hvordan er det?

Det er kjent at eplecidereddik er en syre som oppnås på en naturlig måte, uten tilsetning av "kjemi". Prosessen med å transformere til epleeddik ser slik ut: juice presses fra frukten, noe som sparer alle sine mest verdifulle kvaliteter.

Eplejuice trenger for å sikre god gjæring. For å gjøre dette, bruk brødskorpe (eller brødgjær). Under deres innflytelse utskiller fruktsyrer som finnes i eplejuice alkohol, som cider dannes fra - en alkoholholdig spesialdrikk. Cider er mettet med oksygen og spesifikke eddikbakterier, noe som gir dannelse av et medium for en syrereaksjon, hvor det omdannes til eddiksyre.

Nyansene i kokeprosessen

Det skal bemerkes at eplejuice, når den konverteres til eddik, ikke mister sine deilige kvaliteter arvet fra epler. Videre anskaffer den organiske nye syrer (eddik, sitronsyre, oksalsyre og eddik) og mineralstoffer. Alt dette "arver" eplecidereddik, laget hjemme.

Men den grunnleggende massen av nyttige stoffer som gir de helbredende kvalitetene med feil rengjøring, som produktet blir utsatt for for å gi det et salgbart utseende, og lagring blir dessverre ødelagt (som vi allerede har snakket om). Derfor må du vite hvordan du lager epleeddik, og årlig tilberede den til personlige formål.

Første oppskrift

Vi presenterer for din oppmerksomhet den første oppskriften på eplecidereddik laget av deg selv. Samle epler av en hvilken som helst sort som er godt overmodne (de kalles også scavenger). Hvis du har en personlig hytte, er dette flott, siden du sannsynligvis ikke behandler plantene dine med skadelige kjemikalier. Vask deretter eplene, kutt i små biter og mos dem.

Flytt umiddelbart all denne massen i en emaljert panne. Tilsett sukker i andelen 50 g sukker per 1 kg eplemos her. Hvis eplene dine er veldig sure, kan du øke sukkermengden til 100 g per 1 kg. Fyll deretter sammensetningen med varmt vann (ca. 70 grader) slik at laget over puréen er 3-4 cm. Send deretter kjelen til et varmt sted.

Noen ganger må massen blandes (minst to ganger om dagen). Så det vil ikke tørke på toppen. La det ligge i noen uker, og sil deretter væsken gjennom ostekluten (brett den i flere lag) og hell i store krukker der den begynner å gjære. Forresten, væsken skal ikke nå nakken - det er nødvendig at det er et gap på 7-8 cm. Dette er diktert av det faktum at når fermenteringsvæsken begynner å stige. Burkene vil stå slik i to uker, hvoretter du får en fantastisk eplecidereddik, tilberedt hjemme.

Andre oppskrift

Og nå vil vi fortelle deg hvordan du ellers kan lage eplecidereddik med egne hender. Dette er en enkel oppskrift. For å lage et produkt, må du hakke de uskallte søte eplene grovt og la stå i 30 minutter for å gjøre dem mørke. Press deretter saften ut av dem og hell den i en glassbeholder. Deretter må du tette halsen på boksen med en gummihanske.

Du kan også pakke nakken med duct tape for å lokalisere luftstrømmen. La denne krukken stå på et mørkt og varmt sted (minst 26 ° C) i 6 uker.

Når gummihansen er helt oppblåst, fjern den. På overflaten av eplecidereddik på dette stadiet danner gjærlignende sopp en film, som kalles livmoreddik. Hell deretter eddik med filmen i et bredt fat (tre eller leire) og dekk til med en klut. La produktet ligge i 7-8 uker for sekundær gjæring.

Husk at under fermentering øker væsken i volum. La derfor et sted for henne være 7-9 cm, ellers vil det søle ut av boksen. Forresten, filmen kan ikke kastes, siden uten den vil gjæring skje sakte. I tillegg er dets legende egenskaper høyere enn eple eddik.

Så snart væsken er renset for turbiditet og slutter å koke, kan vi si at gjæringen er fullført. Nå kan du filtrere eddik gjennom en gasbindduk og flaske den. Det må oppbevares ved en temperatur fra 6 til 15 ° C på et mørkt sted. Produktet beholder fordelaktige egenskaper gjennom året.

Jarvis eddik

Naturlig eddik er kjent for å være mykere enn syntetiske stoffer fra butikken. Når alt kommer til alt når syremengden når 6%, dør eddiksyrebakteriene. Visste du at den berømte amerikanske legen D.S. Jarvis fant opp en unik oppskrift for å lage eplecidereddik med egne hender? Det er enkelt å gjøre dette trinn for trinn. Hvis du får eddik på denne måten, vil det være den rikeste kilden til kalium. Metoden for opprettelse er veldig lang, men du vil få et produkt av høy kvalitet.

Så du må ha epler, brunt brød, brødgjær og honning. Følg disse trinnene for å lage jarvis eplecidereddik:

  1. Gni eplene sammen med kjernen og skrell på et grovt rivjern, eller før dem gjennom en kjøttkvern.
  2. Definer den resulterende puréen i en stor glasskrukke, en emaljert panne eller leirgryte og hell kokt varmt vann i forholdet 1: 1.
  3. Tilsett 10 g brødgjær, 100 g honning og 20 g tørt svart brød for hver liter av blandingen. Dette er nødvendig slik at gjæringsprosessen til eplejuice blir fremskyndet.
  4. Oppvaskmasse med emner trenger ikke å være tilstoppet. Sett den på et varmt mørkt sted (med en temperatur på ca. 30 ° C) i 10 dager. Rør blandingen hver dag 3 ganger med en tresleiv, og sil deretter gjennom gasbind.
  5. Mål volumet av væske som er oppnådd og hell det i et bredhalset kar.
  6. Tilsett ytterligere 50-100 g honning (sukker kan være) for hver liter og bland godt.
  7. Dekk oppvasken med gasbind som er brettet i et par lag og hold varmen i ytterligere 40-50 dager.
  8. Når eplecidereddik blir klar, sil du den igjen gjennom ostekluten og fyll den med flasker.

Og du kan koke opp dilleddik. For å tilberede den, må du ha 1 haug med urter, 0,5 liter eplecidereddik, en klype sukker. Dette produktet vil være klart om 3-4 timer. Så, mos dill med sukker til fuktighet, hell eddik. Produktet må insisteres og filtreres. Denne eddiken er bra for å lage sauser og melboller.

Hvordan lage bringebæreddik? Det er nødvendig å tilberede 0,5 liter eplecidereddik, 1-2 ss. l. kornsukker, 0,5 kg bringebær (kan fryses).

Bland bringebær med sukker og mos litt. Vent til sukker er oppløst. Hell den resulterende blandingen med eddik, lukk tett og la stå i et par dager. Etter det, filtrer og lagre på et mørkt sted. På samme måte kan du lage eddik fra kirsebær eller havtorn.

Omfanget av eplecidereddik

Omfanget av applikasjonen uten overdrivelse er ganske enkelt stort! Bruk den på et bredt utvalg av sykdommer. Her er bare noen få:

De bruker hjemmeddik og lager for eksempel masker og kremer for hår og hud på basis av dette, og kvinner lager enkle legender om vellykkede tilfeller av å miste vekt ved hjelp av eple cider eddik.

Det er hundrevis av oppskrifter for bruken uten overdrivelse. De er enkle å finne på World Wide Web, men husk den grunnleggende regelen - at alle viser seg å være virkelig effektive, må du tilberede eddik av høy kvalitet.

Hemmeligheter for matlaging av eplecidereddik

Dets hemmeligheter er lenge blitt avslørt, men kanskje det viktige er at de verdifulle egenskapene til epler er fullt bevart i eddik, som tilberedes hjemme på det vanlige kjøkkenet til enhver husmor. Det er mange måter å få denne fantastiske eliksiren på. Du kan bruke hele rå epler, men du kan bruke eplejuice.

Et naturlig epleprodukt er bra fordi det eliminerer pasteurisering under kokeprosessen. Eksklusiv oppvarming er det mulig å oppnå at de gunstige stoffene i epler forblir intakte. De overføres fullstendig til produktet oppnådd fra frukt.

For oppskrifter trenger du modne epler av vintervarianter eller juice deres. Fermenteringsprosessen under disse forholdene vil være mer vellykket. Håpet er at ingen kjemikalier ble brukt i dyrking av epler. Epler vaskes ikke, alt skal være naturlig.

Hva brukes eplecidereddik til?

Eple cider eddik brukes i matlaging for tilberedning av salater og bakverk, til forberedelser for vinteren.

den kosmetiske formål. Brukes til å styrke hår, hudpleie, for å redusere overflødig vekt. De tar bad med ham.

På grunn av det store antallet næringsstoffer som utgjør hjemmeddik, brukes den som ingrediens i mange oppskrifter i behandling sykdommer som:

  • forhøyet temperatur
  • forgiftning,
  • hoste,
  • blåmerker,
  • hudsykdommer.

Ekte naturlig eplecidereddik fungerer underverk når den brukes riktig.

Den enkleste oppskriften på hjemmelaget eplecidereddik

Å lage helbredende eddik hjemme er enkelt. Eventuelle epler er egnet for produksjon, men hvis det er en Antonovka, bruk dem. Dette vil være det mest ideelle alternativet! Så oppskriften er som følger.

Vi tar epler og gnir dem på et grovt rivjern, uten peeling, rett sammen med huden og kjernen. Den resulterende oppslemmingen blir lagt i et glasskar eller emaljert panne og hell kokt, litt varmt vann. Andelene er som følger: per 1 liter vann / 800 gram masse fra epler.

Tilsett deretter 100 gram sukker, eller hvis det er honning, og 10 gram rå gjær for hver liter vann. Jeg satte også sammen med gjær rundt 20 gram tørt rugbrød.

Sørg for å la karet med fremtidig eddik være åpent, du trenger ikke å lukke det, det må puste. Den skal oppbevares på et mørkt, helst varmt sted. Han skulle stå der nøyaktig 10 dager.

Omtrent to ganger om dagen, må du røre det med en tresleiv eller bare en ren pinne. Etter 10 dager blir eplemørket overført til en pose gasbind og filtrert i en annen krukke, dekket med gasbind og lagt igjen for etterfølgende gjæring.

På dette stadiet av matlaging, for å forbedre kvaliteten på eddik, må du tilsette 50 gram sukker per liter væske. Etter å ha tilsatt sukker, uten å røre, må du binde en krukke gasbind og legge den på et varmt sted.

Modningstiden for eplecidereddik er fra 40 til 60 dager. Følgende tegn kan du finne ut om utløpet av begrepet: væsken vil lysne og smake godt.

Tøm væsken gjennom en slange eller filtrer gjennom gasbind. Det gjenværende fortykningsmiddelet må kastes, fordi det ikke representerer noen verdi.

Klar eple cider eddik skal være på flasker eller små glass og tett lukket med lokk eller luer. Du kan oppbevare den i kjøleskapet og bare i skapet. Et karakteristisk trekk ved hjemmelaget eplecidereddik er at jo lenger den koster, jo mer helbredende egenskaper har den. Sin helbredende egenskaper er bevart i mer enn 2 - 3 år, da kan du lage en ny.

Under forberedelsen og påfølgende modning av eddik vil små fluer vises rundt den. Ingen grunn til å bekymre deg, dette er normalt, alt er som det skal være. Etter tapping vil de raskt forsvinne.

Når eple cider eddik tilføres, kan en liten manetfilm vises på overflaten. Dette er en eddik livmor. Det har forbedrede helbredende egenskaper og generelt er utseendet en stor suksess, siden det vises ganske sjelden.

Utseendet til eddik livmor antyder at du var i stand til å lage premium eplecidereddik!

Og avslutningsvis vil jeg si følgende. Ekte eplecidereddik av ypperlig kvalitet er aldri gjennomsiktig. Han vil alltid være litt uklar.

Se videoen: How Often To Wash Hair With Baking Soda And Apple Cider Vinegar (August 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send